これはあまり触れられてはいないが、多くの人が思っている事。 それは『継ぎ足しのタレ』って、大丈夫？ よくテレビなどで老舗の焼き鳥店、うなぎ屋さんなどで、 「創業以来継ぎ足しのタレ！」 「100年間継ぎ足しのタレ！」 とかと言って、コメンテーター達…

お寿司屋さんでの話。 「へいらっしゃい！２名様カウンター！！」 基本的にはこういった掛け声が定番となっているが、中にはこの大声での接客は嫌いな人もいる。 お寿司屋さんに限らず居酒屋なんかでもそう。 しかし、この寿司職人さん達の客に対する対応は…

コンビニでの出来事。 通常のどんな店舗型の商売においてもいえる事だが、スタッフ間での私語が多くそのテンションが高い場合がある。 それだけであればまだ良い（マシ？）のであるが、スタッフ間でのテンションと客への対応のテンションが反対の事がある。 …